Новые правила создания этого традиционного блюда были официально закреплены Росстандартом, о чем проинформировали представители Министерства промышленности и торговли России, сообщает информационная служба «Вести».
Согласно установленным нормам, основу рецептуры должны составлять мясо, птица, рыба или дичь, а также свежие огурцы, зеленый лук и различная зелень. В качестве основы для заливки документ предписывает применять исключительно квас, который при необходимости можно дополнить ягодным или огуречным рассолом. При этом использование кефира в составе блюда не рекомендуется.
Перечень разрешенных добавок достаточно широк: в него включены яйца, овощи, грибы, копчености, лимон, маслины, каперсы, раковые шейки и другие компоненты.
